Opet je to vrijeme - vrijeme je da izvučete stari konzervi i započnete stavljati hranu za zimu. Čak i ako nikada u životu niste konzervirali jedan dan, za vas imamo nekoliko sjajnih recepata i metoda. Naš popis načina konzerviranja rajčice nudi vam mnoštvo jednostavnih načina skladištenja tih rajčica, čak i ako nemate konzervu ili radije ne radite vlastiti konzerviranje i konzerviranje.

Ako imate rajčice iz ušiju iz punog vrta ili čak ako samo želite kupiti grmlje ili slično na tržnici svog lokalnog farmera, naučiti ih čuvati ili „stavljati“ za zimu odličan je način da svježu hranu sačuvate u vaš dom čak i kad se vani pojavi strašno. Odaberite svoj omiljeni način konzerviranja ili ako imate onaj koji nismo naveli, javite nam se. Voljeli bismo čuti vaš omiljeni način konzerviranja namirnica.

Konzerviranje rajčice na staromodni način

Konzerviranje može biti vrlo zabavno i vrlo korisno. Budući da rajčice sadrže prirodne kiseline, ne treba ih podlijevati konzerviranom pritisku. Umjesto toga, možete koristiti kantu za vodenu kupelj što je puno lakše. Samo morate biti sigurni da pripremite rajčicu i svoje staklenke i poklopce prije nego što započnete.
Nakon što pripremite rajčicu i staklenke, samo je potrebno dodavati malo limunovog soka i prstohvat soli u staklenke prije nego što dodate rajčicu. Prelijte kipuću vodu preko rajčice i stavite poklopce. Budite sigurni da ste ostavili dovoljno mjesta na vrhu za brtvljenje. Kuhajte svoje rajčice u konzervi vodene kupelji oko 40 minuta za pinte i 45 minuta za kvarte.
Kad vam istekne vrijeme, izvadite staklenke i provjerite jesu li sve pravilno zapečaćene. Samo pritisnite sredinu poklopca. Ako je pravilno zapečaćen, neće puknuti. Domaće konzervirane rajčice možete pohraniti u tamnom području do jedne godine, tako da možete uživati ​​u njima dok ne dođe vrijeme da ih ponovo budete mogli sljedeće godine.
Tehnike i recepti - Momprepares

Zamrzavanje rajčice za buduću upotrebu

Ako nemate konzervu ili radije zamrzavate hranu, rajčice lako možete zamrznuti. Rajčice možete očistiti prije zamrzavanja tako što ćete ih jednostavno baciti u tavu s kipućom vodom. Izrežite mali utor na dnu svakog prije nego što ih prokuhate. Primijetit ćete da se kože počinju cijepati kad voda počne ključati. Kad se to dogodi, samo ih uklonite iz kipuće vode i ispustite u hladnu vodu da više ne bi kuhali. Kožice će jednostavno skliznuti.
Nakon što uklonite kožice, možete odrezati vrhove i ukloniti sjeme ako želite. Ako radite s krupnijim rajčicama, možda ih želite rezati na četvrtine. Sve ovisi o vama. Možete ih jednostavno izrezati i dodati u vrećice za zamrzavanje ili ako želite pirjane rajčice, možete ih kuhati u kipućoj vodi oko 15 minuta. Ohladite ih prije dodavanja u vrećice za zamrzavanje. Dok dodajete rajčicu, pripazite da istisnete što više zraka kako bi imali bolji okus kada ih ubuduće upotrebljavate.
Tehnike i recepti - dubinski i makeithomemade

Zamrzavanje cherry rajčice

Cherry rajčice su toliko male da ih zaista nema smisla ljuštiti. Umjesto toga, možete ih jednostavno zamrznuti u cijelosti kao što jesu. Ovo je stvarno brz postupak za koji nije potrebno blanširanje, a zamrzavanje ih pomaže u zadržavanju hranjivih tvari koje se nalaze u kožama.
Da biste zamrznuli cherry rajčice ili druge manje vrste rajčica - samo ih temeljito operite i osušite te položite na lim za kolače. Cijeli lim s kolačićima napunjenim rajčicama stavite u svoj zamrzivač na samo nekoliko sati dok rajčice ne budu smrznute. Ako ih ovako rasporedite uklanjate rizik da se oni zajedno smrznu u grudice. Kada se smrznu, dodajte ih u vrećicu za zamrzavanje u galonima ili drugu posudu za zamrzavanje i gotovi ste. Rajčice možete zamrznuti do godine dana i uživati ​​u njima kad god želite.
Tehnike i recepti - Gardenbetty

Napravite paštetu od rajčice

Pašteta od rajčice je kuhinja koja je neophodna za mnoga jela i iako nije užasno skupa u trgovinama, nema ništa bolje od vlastite domaće paste od rajčice kada pripremate ukusnu hranu u kuhinji. Pašteta od rajčice također je vrlo jednostavna za pripremu i može se zamrzavati najviše šest mjeseci prije nego što se okus počne mijenjati.
Da biste napravili vlastitu paradajz pastu, samo ogulite rajčicu i uklonite sjemenke. Nasjeckajte na relativno male komadiće kako bi se lakše raspadali. Ako želite bogat okus rajčice, sjemenke i oguljene ploče zapravo možete ostaviti netaknutima iako ćete ih morati prosijati kroz sito prije nego što smrznete ili možete. Rajčice kuhajte na srednje jakoj vatri i dodajte pola žličice soli na svakih 5 rajčica koje ćete kuhati.
Morate samo nastaviti kuhati dok ne dobijete pastu konzistenciju. Kad ovo vidite, rajčice možete ohladiti i dodati u ladice s kockicama leda za zamrzavanje. Nakon što su zamrznuti, jednostavno ih izvadite iz ladica i spremite u vrećicu za zamrzavanje.
Tehnike i recepti - Thekitchn

Lagano sušene rajčice na suncu

Ne morate imati dehidrator da napravite vlastitu rajčicu osušenu na suncu. Možete koristiti pećnicu ili im dopustiti da se osuše na suncu. Dodavanjem nekoliko začina poput origana, soli, timijana i bosiljka možete napraviti ukusne sušene rajčice i postupak je puno lakši nego što možda mislite.
Koju god metodu da koristite za sušenje rajčice, morat ćete osigurati da premažete oštricu ispod jezgre, a rajčicu narežite bilo na pola ili na četvrtine. Izvadite što više sjemenki bez ometanja pulpe, a zatim dodajte svoje začine.
Sušenje rajčice u pećnici je potrebno oko 12 sati ili oko 8 sati u dehidratoru. Ako ih želite osušiti na izravnom suncu, provjerite je li razina vlage niska. Trebat će vam 3 dana za vrijeme sušenja i trebate imati mjesto gdje rajčica može ležati na izravnom sunčevom svjetlu, bez da zapravo stane na zemlju. Obavezno ih rasporedite tako da svaki dobije dovoljno sunčeve svjetlosti i okrenite ih nakon prvog i pol dana kako biste osigurali da obje strane dobivaju dovoljno vremena za sušenje.
Tehnike i recepti - Food.com

Napravite svoj vlastiti kečap

Napraviti kečap malo je složenije od jednostavnog konzerviranja ili zamrzavanja rajčice, ali nije tako teško da to ne možete učiniti. Koštice s rajčicama trebate ukloniti tako da ih prvo prokuhate i natopite u ledenoj vodi. To osigurava da se kože lako skliznu. Nakon što skinete kože, trebat ćete ukloniti sjeme i iscijediti svaki dio rajčice kako bi se osiguralo da višak vode izađe.
U stvari možete uštedjeti tekućinu koju ste dobili od rajčice za korištenje kao sok od rajčice ili je jednostavno izbacite van. Kečap zahtijeva nekoliko začina, a možete ih zajedno s rajčicama dodati u lonac kipuće vode ili ih jednostavno staviti u gazu i dodati u lonac. Dodajte luk, šećer i još nekoliko ključnih sastojaka te pirjajte i ostavite da se kečap zgusne. Kečap možete sačuvati u konzervi vodene kupelji i spremiti za kasnije.
Tehnike i recepti - Pickyourown

Mogu rajčice bez konzerve

Dakle, želite sačuvati one rajčice, ali don t nema konzerve? Vjerovali ili ne, nisu svi koji konzerviraju rajčicu zapravo koristi konzervu. Možete i bez njega. Trebat ćete oguliti rajčicu što je jednostavan postupak. Jednostavno ih morate prokuhati nekoliko minuta, a zatim ispustiti u ledenu vodu da biste oslobodili kožice. Nakon što to učinite, napunite svoje očišćene staklenke do približno inča od oboda.
Zatim možete napuniti staklenke kipućom vodom, i malo limunovog soka za dodavanje kiselosti, a zatim očistite obruč i stavite poklopac. Treba osigurati da nema mjehurića zraka, pa žlicom povucite zrak prije nego što stavite poklopac.
Umjesto konzerve jednostavno možete koristiti veliki lonac koji će djelovati kao konzerva na vodenoj kupelji što je savršen način očuvanja rajčice. Samo kuhajte staklenke napunjene rajčicom oko 85 minuta i one bi trebale savršeno zatvoriti.
Tehnike i recepti - Prudentbaby

Zamrznite vlastiti umak od rajčice

Bilo da više volite konzerviranje ili zamrzavanje, lako možete napraviti svoj vlastiti biljni umak s rajčicom koji će biti ukusan u tim snježnim večerima. Treba samo oguliti kožice rajčice, izvaditi sjemenke i nasjeckati rajčice na relativno male komade. Umak ima maslinovo ulje, češnjak i luk zajedno s rajčicom i vašim omiljenim biljem i kuhajte samo dva sata prije prerade.
Ako planirate svoj umak, budite sigurni da slijedite upute za konzerviranje umaka od rajčice koji sadrži ulje. Kanta za vodenu kupelj nije sigurna za proizvode koji sadrže ulje, tako da ako to želite, morat ćete koristiti kantar pod pritiskom. Umak možete, međutim, zamrznuti tako što ga jednostavno ohladite u vrećice za zamrzavanje ili spremnike nakon što se ohladi. Pri punjenju i datumu svu smrznutu hranu obavezno ostavite otprilike centimetar od vrha svake zamrznute hrane kako biste znali kada ste ih sačuvali.
Tehnike i recepti - Simplebites