UKUSNO JEDNOSTAVAN RECEPT: ZAČINJENE FRIED ŠKAMPI S AZIJSKIM SLANOM

Ovo jelo je prekrasno, ali trik je u tome što je jednostavnost. Također je lagano, jer nije prženo duboko. Tajna je tava od prhuti bez ljepljenja i puno kukuruznog škroba kako bi se dobio hrskavi premaz. I salata se sastaje u tren oka.

Trepćite, evo ga!

To je savršeno živopisno jelo za kasnu jesen. Ugodno je, ali svježe. Kad se svjetlost priguši, vidjeti nešto živo na stolu poklon je sebi od sebe.

Začinjene Fried škampi

Sastojci:

1 veliko jaje

1 šalica leptira bez masti

čaša nemasno brašno

1/4 šalice kukuruznog škroba

1 žlica Tabasco

1 šalica panka

žličica osušenog bosiljka

žličica sušenog origana

žličica košer soli

žličica svježe mljevenog crnog papra

žličica luka u prahu

žličica kajenskog

šalica maslinovog ili kikirikijevog ulja

1 lb srednje kozice, oguljene i očišćene

Upute:

Umutite jaje u srednjoj posudi. Dodajte pire od maslaca, brašno, kukuruzni škrob i Tabasco. Umutiti dobro.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte zajedno panko, bosiljak, origano, sol, papar, luk u prahu i kajenu.

Ulijte ulje u srednju tepsiju i ne zagrijavajte na srednje jakoj vatri, dok komadić panka kad padne, odmah zasije. (Otprilike 2-3 minute.)

Dok se ulje zagrijava, stavite škampe u pire od maslaca, a zatim u smjesu za panko. Dobro pritisnite da se premaže. (Dobar trik je koristiti jednu ruku za mokru smjesu, drugu u suhu smjesu na taj način premaz ostaje suh i prianja uz škampe.)

Pikantna azijska rolada

Sastojci:

1 mali ljubičasti kupus, tanko narezan

1 endivi, tanko narezani

3 luka (bijeli i zeleni dijelovi), narezani

1 žlica maslinovog ulja

2 žličice rižinog octa

1 žličica vrućeg čili ulja

1 žličica sezamovog ulja

½ žličice naribanog đumbira

½ žličice košer soli

½ žličice svježe mljevenog crnog papra

Upute:

Kupus, endivije i ožiljke bacite zajedno u veliku zdjelu ili na veliki tanjur. U maloj posudi umutite maslinovo ulje, rižin ocat, čilijevo ulje, sezamovo ulje, đumbir, sol i papar zajedno.

Bacite robiju vinjegrom.